kamra 1Mi van egy székely kamrában?

A gondos háziasszony kamrájának polcain ősz végére már ott sorakoznak a télre eltett finomságok. Székelyföld szívében, Oroszhegyen élő Nagy Erzsébet kamrájában 2004 őszén a következők voltak találhatók:

 

 

 

 

Saláta sóban és ecetben; kapor, tárkony szárazon és sóban;

Ecetben eltéve szilva, málna, eper; 
Áfonyalekvár és szörp; katyó (híg szilvalekvár); kokojza teának szárítva;

Cseresznyebefőtt; meggy magosan befőttnek és meggyszörp;

Paradicsomlé; zöldparadicsom savanyúnak; csípős paprika ecetesen;

Uborka hidegen eltéve, egyben és szeletelve; gogos;

Káposzta szeletelve; káposzta vegyesen paprikával és paradicsomkarikával;

Vinetta (padlizsánkrém); zakuszka; gomba szárítva és savanyúnak eltéve.

 

kamra 1

 

Kép és szöveg: Kútvölgyi Mihály

 

Kapcsolódó cikkek:

Túrós puliszka

Vinetta és zakuszka

Füstölés és pácolás